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留言：福记鱼腐 |
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鱼腐”是罗定地区的传统美食，又名“罗定皱纱鱼腐”。历史悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的美食。久负盛名，“罗定鱼腐”主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。老幼适宜食用。“
斑竹回复:
谢谢留言,我们的负责人会及时跟您联系.
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| 发表于:2008年3月31日 |
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留言：谷圣泽 |
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无锡赛富文化传播有限公司
斑竹回复:
谢谢留言！
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| 发表于:2007年9月18日 |
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留言：菜谱设计网 |
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菜谱设计网：www.51menu.com
你身边的菜谱设计专家！
斑竹回复:
谢谢留言！
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| 发表于:2007年9月17日 |
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留言：刘继全 |
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一、产品节能原理与特点
新型整体厨房环保节能技术，是最新引进法国先进技术，针对国内整体厨房燃料浪费严重，又成为城市的主要污染源的现象，进行专项研发。现已成功解决了此项困扰广大餐饮企业的难题，取得了显著的环保效应，达到大幅降低燃料费用在30%以上，成为国内唯一最新、最有效的整体厨房环保节能解决方案。
这一新技术的应用，引领现代厨房科技新潮流。
二、产品远景
①、我国人口众多，能源资源相对不足，目前又处在工业化和城镇化加快发展的重要阶段，能源资源的消耗强度高，消费规模不断扩大，能源规模不断扩大，能源供需矛盾越来越突出，解决我国能源问题，根本出路是必须坚持开发与节约并举、节能优先的方针，大力开展节能工作，提高能源利用效率，节能工作关系到我国经济社会可持续发展，即是长期重要的任务，也是当前的紧迫任务。能源紧张，举国关注。
②、从中央、国务院到地方各级政府在最近都相应出台非常完善的各项针对节能降耗的具体措施，经济发达的省市都相继成立节能办公室，具体监督指导当地企业的节能落实情况。可以说“节能降耗”已经成为我国目前最为迫切的任务之一。
③、国家大政方针已经定下了“建设节约型社会”的目标，争取早日达到。
④、节能降耗分为：电力节能、水资源节能、燃料节能等几个重要的方面。1、电力节能在我国乃至全世界都是一项非常成熟的行业，我国相关的行业的企业起步在90年代，在此不再介绍。
⑤、水资源节能事关每个人的问题，是一项比较复杂的课题，我们也不去特别关注。
⑥、我们的自身优势，是将“燃料节能”项目的《餐饮行业》所消耗的那部分进行改造，使其能源的利用率有很大提高，最终达到国家、餐饮经营者、节能公司三方都赢的目的。也就是经过节能改造后，既符合了国家的能源政策，又使餐饮经营者降低了经营成本，利益得到保障，最后是节能公司的研发生产的节能产品得以最大限度的推广，从而取得良好的经济效益。
⑦、本系统节能产品是由热能专家历经4年潜心研究创新发明了三项革命性的燃气蒸汽专利技术,为饮食业蒸煮食品,桑拿提供强大的供热保障.本产品热能利用率高达90%以上,耗电量仅需100W,常温25度三分钟内可产生强大蒸汽,比传统蒸具节省能源高达60%.
三、项目优势及项目投入
大的环境已经形成，节能市场无限庞大，这也是21世纪目前最为紧俏的项目，因为我们国家的节能行业起步也就是从2002年开始，目前属于一个起步阶段，市面上所谓各节能企业，鱼龙混杂，形形色色，多达几十家，其中又以珠三角地区占据大多数，但是所有企业中真正形成规模的几乎没有，没有形成一定的规模，也没有出台相关标准，所以我认为目前的节能市场处于尚开发阶段。
四、燃料热值、耗量、费用对比表
类别 名称 石油液化气（瓶装50㎏15㎏） 城市管道气（2.4㎏/ m3） 0＃柴油 醇基环保燃料 新型节能系统
价 格 6.0元/㎏ 3.5元/ m3 5.4元/㎏ 3.1元/㎏ 6.0元/㎏
热 值 47000kj/㎏ 6500kj/㎏ 48000kj/㎏ 40000kj/㎏ 47000kj/㎏
耗 量 5.5㎏/h 8.0m3 /h 5.2㎏/h 9～10㎏/h 3.2㎏/h
耗 费 33.00元/h 28.00元/h 28.08元/h 27.9～31.0元/h 19.20元/h
节省率 41.8% 31.4% 31.3% 34.8% 对比左
每小时单灶节省费用 13.8元/h·灶 8.80元/h·灶 8.00元/h·灶 10.25元/h·灶 对比左
Ⅰ、高效节能燃烧系统
①、新科技：改变传统燃烧原理
科技是生产力。新型整体厨房环保、节能技术之所以能产生显著高效节能环保效应，大比例节省30%左右的燃料费，其核心技术是彻底改变已有的传统燃烧原理。将大型石化厂的气化车间生产原理，经过技术开发，采用先进的生产工艺。引进这种独特的燃烧原理，从而使液化气使用燃烧时间大大延长，燃烧更加充分，火焰温度更高，长时间燃烧火力稳定、火力猛，使用效果更佳。
该厨房技术广泛适用与柴油燃料和石油液化气燃料的厨房进行高效节能环保改造。科技节能将为您创造与日俱增的财富。
②、新观念：燃气比燃油节省30%
已往普遍观念燃油费比燃气费低，虽然明知其污染大气和厨房环境，机团大厨房仍普遍采用燃油为燃料。《整体厨房环保、节能技术》，使每小时同比耗气量大幅节省，进而与燃油相比就出现令人惊奇的燃气费还比燃油费大幅节省的科技节能效应。环保的效应也都超出国标，达到欧洲标准。
Ⅱ、性能与特点
⑴、产品适用范围广，无论大小企业均可使用。
⑵、人文化设计、美观大方、操作方便快捷。
⑶、同等条件下节能率高，
⑷、安装简单、方便，不会给正在营业中的用户带来营业上的损失。
⑸、投入技改资金少，回报率高。一般情况下安装后3到4个月即可收回全部技改费用。
⑥、使用寿命长，正常寿命为5年。
⑺ 、产品中燃气、电热型号丰富。炒、煲、蒸一应俱全。
⑻ 、安全可可靠。
⑼、新型整体厨房环保节能技术，其核心是完全改变了传统燃烧原理。
⑽、彻底改变已有的传统燃烧原理，改进燃烧器的燃烧结构，变以往的底进气方式为横进式，这样符合燃烧热力学空气补充和燃料燃烧所需要的混合比例配置，使燃烧更加充分，火焰温度更高，长时间燃烧火力稳定、火力猛，将无工耗能降至最低，使用效果更佳。
⑾、专利借鉴石化厂的气化车间生产原理，经过技术开发，采用先进的生产工艺。将燃料在燃烧前进行二次气化，（在燃烧器炉体周边设置一环状气包，气源经环状气包预热后，可完全气化，然后输送至燃烧炉体燃烧，达到充分燃烧的效果，）这种独特的燃烧原理，从而使液化气使用燃烧时间大大延长。
⑿、聚热，也就是改变以往传统炉头燃烧时外火焰四溢的缺点，将火焰全部集中在锅底部分，减少烟道的排热量，从而提高热效率。减少热损耗。
⒀、控制燃料流量，在热效率得到大比例提高的状态下，由于人为的工作效率不可能随着大比例的提高，科学的控制燃料的流量让其热值符合厨师的操作需要。用不至于过量流失，从而达到最佳能效比。。
⒁、经过上述几点，该产品的理论测试数据都可以达到40%以上。该厨房节能产品技术广泛适用与柴油燃料和石油液化气燃料的厨房进行高效节能环保改造。
Ⅲ、工作原理示意图
说明：图1中、1液化气入口 2液化气进入气化室 3气化中 4万全气化充分的气源
5气化完全后的液化气出口 图2为气化室彩图。
五、适用范围
1、适用于各类餐饮行业的厨房、机关团体食堂，娱乐场所桑拿、寒冷地区冬季取暖
2、适用瓶装液化气、管道煤气、天然气等。
3、适用于各餐饮企业的中餐炒菜、蒸、煲等大火力的炉具。
矮脚炉 炒炉 大炒炉 节能炉头
六、 不适用范围
1、 家庭
2、 工业生产设备。
3、饮食企业里下列炉具：
七、高效节能蒸汽系统
Ⅰ、产品简介：厨用燃气蒸汽机（节能高达50～70%）
这类产品是针对大型厨房里面蒸柜、撑、这类大型设备研发生产的，（见下图）根据调查，普通的一台蒸柜其燃料耗量相当于3～4个普通炒炉，因为炒炉，单单从炉头型号上来看：一个4#一个为5#，蒸柜比炒炉大，从使用时间来看呢，炒炉的使用时可以根据实际情况而控制的，根据客人的点菜不同、生意的好坏，人为的安排炉灶的使用，所以我们要计算一台炉灶每天的工作时间是不容易的，有时停有时开，无法准确计算，但是蒸系统，特别是蒸柜的使用频率刚好相反，每天一上班，无论是凌晨还是早上只要一打开炉子，在没有下班之前一般是不会停止的，时间长达8～14小时，他的使用一般情况下不会因为柜内的物品多少变化而变化，所以蒸柜的耗能是饮食行业里面最大的一块，为数不多的几个蒸汽设备耗能几乎占全部的60%还多。
推出的燃气蒸汽机、电气蒸汽机在蒸汽量、蒸汽温度保证的前提下，比普通蒸柜节系统能燃料50%—70%。
其主要的原理是过流聚热、提高热能利用率，也就是热效率，改变水和热量之间的比例关系使其达到最佳状态，以及调整加热方式、删除大部分不合理的供热系统。
普通炉头加热水箱的方式不同，水箱里面注满50㎏水后在加热，这么多的水每次加热到出蒸汽最少需要15～30分钟时间，而改产品呢，在使用最佳调配后，单在出蒸汽的时间已经缩短到2分钟之内，非常快，这就是过流聚热的优点之一，也就是热效率非常高，气热效率高达95%以上。再加上智能控制，这样就将厨师从习惯性的点火劳动给解放出来。
经过试用对比测算，改装后的蒸汽柜每小时大约节省20元，一天可节省近200块钱的费用，这也只是一台设备的节能率，大家换算以下，这将是一个非常可观的数字。
根据我们国家的能源供应情况，原油很大一部分是靠进口的，是一种不能再生资源，而电能，是可再生的，国家不用进口，随着国家在电力建设上的加大投入，在很短时间内电能会逐步代替这类型的燃料，成为新宠，电能是一种环保、高效的清洁能源，又是可再生的，大家可以回顾一下，近几年的电价，与石油相比几乎没有任何变化，所以这种能源的使用成本相对稳定，同时电能也不存在质量方面的问题，完全可以放心使用。
无论是节能燃烧器、还是燃气蒸汽机、电热蒸汽机这方面的安装、使用都非常方便、商家的投入技改资金也相对低廉、一般情况下3个月就可收回投资，性能稳定。2006年上半年，由于产品的市场占有率节节攀升，知名度扩大，主要是其产品的节能性能稳定被广泛的认可，也受到各地专业委员会的重视，分别由厦门市节能中心和山东省能源利用办公室向我们发来邀请函，前去培训指导，在山东期间，国务院发改委的领导和山东省政府的领导，多次亲临展示区，详细询问该产品
斑竹回复:
谢谢留言！
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| 发表于:2007年9月17日 |
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留言：刘继全 |
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餐饮业随着各类成本的逐渐攀升，我们面临的经营压力越来越大，辛辛苦苦忙碌后，发现没有多少利润或者略带亏损，这样的生意怎么办？菜式涨价？客人会越来越少。降低员工薪水？员工会逐渐离开，我给大家出个主意，那就是内部挖潜，加强管理，开源节流才是出路。首先向我们浪费的环节要效益。节能--降低我们每个月燃料费用的35%以上是完全可以达到的，而且实现这一目标非常轻松。 将我们每天都在使用的炉头、蒸柜等进行一切必要的改造，这样既可达到节能的目的，投资少回报快。
这里我只给我们的同行提个建议，如有感兴趣的朋友我们可以交流，将我们的经验彼此交换一下。
斑竹回复:
谢谢留言！
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| 发表于:2007年9月17日 |
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留言：王先生 |
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想做赚钱的老板吗 投资过桥米线吧!
斑竹回复:
谢谢留言！
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| 发表于:2007年9月17日 |
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