东北菜，是由辽宁、吉林、黑龙江三省的地方菜种所组成。东北地区地域辽阔，自然环境优越，出产多种珍贵烹饪原料，为发展当地饮食文化提供了重要的物质基础。东北是清朝“龙兴之地”，满人居住的地方，因而清代宫廷菜对这里的饮食文化影响很深。加之历史上关内大量居民“闯关东”，来到东北落户，带来了以鲁菜为主的各种烹调技法，使东北菜得以博采众长，擅长炖、扒、熘、爆、烧、炒、煮、烤等。东北菜，味型咸鲜香浓，油重色深，取料讲究，以其独特的风味，日益引起人们对它的兴趣和关注，越来越受到国内外朋友喜爱。
|
透明筋饼源于北宋年间，徽宗、钦宗二帝被掳北国后，关押在五国城内的枯井中（当时的四合院），经常用筋饼充饥，距今已有几百年的历史。民间俗称“三文饼”（即三杖擀成饼），经改进，现已演变成“一杖饼”，是饼中的极品。在筋饼的制作过程中，对揉功、擀功、烙功极其讲究。此饼透明性好，薄而不破，将其放在报纸上，字迹清晰可见，筋性十足，柔软可口，再加上各类卷饼菜（自己喜爱的菜肴、葱丝、面酱等）佐食，味道奇特，流传至今，故称之为“饼中之王”。 |  |
张家筋饼经过10余年的尝试和研究在传统工艺的基础上并加入很多其他饼种的特点，研制出制作筋饼的特殊工艺，做成了具有张家独有特色的筋饼，其特点：薄、弹、软、入口有滑感，口感极好。在主营筋饼同时制作春饼，油饼，草帽饼，盘丝饼，葱花饼，糖饼等具有张家特色的饼类和独具特色的熏酱大骨架。通过多年的精心经营，在地方餐饮界有了很好的声誉，很有影响力，拥有一大批忠实的顾客群体，张家筋饼店的饼得到顾客很高的肯定。
