80后创业火锅店  

    面对众人羡慕的公务员工作，他不为所动；面对父辈铺设好的接班之路，他不予考虑；面对亲朋好友的作秀质疑，他丝毫没有改变人生轨迹——这就是80后张延刚的创业故事。

    每当有人询问他内心在想什么时，张延刚都会毫不犹豫地回答：“我要用自己的实际行动，亲自摘掉‘富二代’的帽子，从零做起，带着激情去干自己喜欢的事情。”

     1981年出生的郭延刚在家中排行最小，从小在父母和哥哥的呵护下长大，几乎没有受到过任何委屈。2003年，郭延刚从郑州工程学院食品工程专业毕业，在家人的再三要求下，他回到父亲经营的面粉企业上班。面对同学们羡慕的目光，他却丝毫感受不到生活的幸福。

   “由于是家族企业，名义上是上班工作，其实并没有具体的事情可以做。”大部分时间都是在办公室看单据。实在是待腻了，就跟着几位哥哥到外地跑业务，顺便放松心情。“那段时间，我每次入睡之前，都会静下心来扪心自问，难道这就是我今后的生活吗？”

   经过几个月的思考后，张延刚感觉到，如果一直这样待下去，他永远也不可能长大。于是他鼓足勇气，向父亲吐露了心声，想独立地到外面闯一闯。“经过多次做工作，父亲最终还是答应了我的请求。”

起步

    四处奔波考察项目在外人看来，张延刚永远都是一个长不大的公子哥。但他自己却不信这个邪，要用自己的实际行动，来改变周围人对他的看法。

   “独立创业不是儿戏，既然迈出了第一步，那就得破釜沉舟，真正树立面对各种困难的信心。”2005年年初，经过一段时间的市场调研，张延刚怀揣梦想先后赶往青岛、临沂等地考察项目。但因为这些项目大都行业壁垒高、投入资金多、市场风险大，张延刚不得不忍痛放弃，再次回到原点重新起步。

   在和同学的一次聚会中，张延刚了解到，餐饮加盟连锁是一个非常适合大中专毕业创业的项目，由于这种项目可以得到主办方的加盟指导，在创业之初并不需要太多的管理经验和资金投入。说者无意，听者有心。张延刚便通过网络查询可以加盟的餐饮连锁项目。经过反复论证后，他选中了企业驻地在内蒙古包头市的小尾羊连锁项目。2006年年初，张延刚赶往包头考察，签订了加盟合同。

    当年9月份，由张延刚一手操办的，面积达800多平方米的小尾羊餐饮连锁店终于在高唐最繁华的地段开张营业。

   发展

     创业理念理性回归餐饮连锁店开张之初，顾客几乎是天天爆满，这令张延刚异常兴奋。“创业难道这样简单，要是照这种形势发展下去，用不了2年，便能收回成本，开始盈利。”但是，张延刚哪里知道，这火爆的背后却隐藏着致命的隐患。经营几个月后，张延刚一盘账，发现竟然亏损了不少，这令他困惑不解：每天前来就餐的顾客这么多，怎么就不赚钱呢？

   随后，张延刚进行全面反省，在店内查找原因。并请来了中国餐饮投资策划网的专家诊断发现，经营成本高、员工之间关系不和谐是造成餐饮店亏损的罪魁祸首。于是，他开始对餐饮店进行全面整顿，及时扭转了亏损局面。“那段时间，我压力特别大，每天凌晨店铺正式关门后才敢放心离开。”

   为了能够掌握国际最先进的餐饮经营管理经验，2007年4月，张延刚把餐饮业务交给聘请的职业经理人打理后，“化妆”成打工仔，来到德克士快餐厅打工。由于工作刻苦，不久便被派往泰安参加管理培训。“这是我人生最难忘的时刻，我学到了在老板位上所学不到的知识。”学成后，张延刚利用所学的管理知识，开始对自己所经营的餐饮店进行标准化改革，走在了国内中式餐饮行业的前列。