餐饮创业

  论是珍珠奶茶无还是泡沫绿茶，无论是台湾抹香口味，还是香港红茶口味，在广州都不再是什么新鲜的概念，开设销售该类产品的小店，很难做到推陈出新。然而，创业“新丁”乌晓晴在选址与宣传上独辟新径，她在天河广百商场负二层的奶茶小店开业至今历时三个月，已经站稳脚跟，月收入达五千元。

  小晴原本是南航的一名漂亮空姐，在天空中飞来飞去已超过4年。然而，年龄渐长，小晴计划自食其力，依靠小本创富当一名成功的有产女性。小晴知道自己的优势就是味蕾灵敏，决定开一家奶茶店，经过3个月的比价，终于选定与一家台湾出身的奶茶供应商合作，从那里购买原材料，学做正宗台南风味的泡沫绿茶。

  投资进入选址环节。人人都知道，餐饮类店铺一定要开在人流量大的地方；然而，北京路、上下九这些地方月租金贵得惊人；而其他社区商街，早已开起了奶茶店，小晴再进驻已慢了一拍。

  一位实业投资十分成功的朋友告诉她：“做生意要善于打擦边球，常人思维是不可能大成功的。是否存在个别区域，人流量不小而铺面租金便宜呢？”

  顺着这条思路，小晴再次上街考察，发现大商场超市门口人流量很大，好于多数住宅区商街，而且租金一般都在3000~10000元之间。一番考察之后，小晴租下天河区广百地下二层的一间小铺，月租金4000多元。

  大商场中的目标客户群是谁？多数投资者想当然地认为当然是逛街的市民。但实际上，顾客行色匆忙，会为奶茶店驻足的人有限。小晴认真观察，发现周边的商户才是真正的潜力客户群。

  天河广百的负二层连接着两家地下商场，遍布小商铺，对饮料的需求量很大。于是，小晴精心印刷了宣传资料，让伙计派发给周围的商户。然而，派单的效果并不好。小晴思考再三，认为必须换个宣传方式才好。她决定亲力亲为，上门送名片。

  事实证明，多年当空姐的服务经验让小晴受益匪浅，在她派名片的过程中，很容易就与商户交上了朋友。一句“我是您的新邻居，广百楼下卖泡沫绿茶的小妹”，一下子就拉近了她与顾客之间的距离。就这样，叫外卖的电话越来越多，小晴很快站稳了脚跟。
　　今年春夏，手工奶茶行业在广州迎来了第三次创业高潮，前两次分别在2003~2004年，2007年底~2008年中。经过上两轮行业洗礼，目前广州的手工奶茶业已较成熟，随着南方地区的中高档饮料需求大幅度增长，该行业的未来投资成功率将有所提升。 
　　该类小本商铺的投资成功率只有1/3，属于风险较高的小本投资方向。据行业协会统计，目前广州中心城区的泡沫奶茶店数量已超过400家，而且该行业有显著淡旺季之分，很多商铺都无法熬过漫长的冬季。
　　合富置业的王敏小姐认为，在广州中心城区的部分地段，该类商铺的数量呈现出饱和情况，再行投资，一定需要慎重。如果成熟白领社区内暂时还没出现类似店铺，可考虑月租金在5000元以下的小店；开在人流量较大的商业街上效果更好，但铺面月租金不能超过2.5万元可考虑广州的江南西路、下渡路等。