1994年，18岁的朱星全和在村里当生产队长的父亲从四川达州来到重庆主城。由于没有技能，他们只好在两路口一带当起了棒棒。

　　他当棒棒接的第一个业务就是跟父亲一起挑河沙上30多楼，晚上没有地方住，就睡水泥地板，有段时间为了节约钱，他还睡过两路口一带的街边花台。

“每天我都和其他棒棒在一个地方吃面，我想为什么不开个面摊呢？”朱星全找到居委会的一个婆婆，在两路口的一个围墙边摆了一张桌子，卖起了小面。

但他的面摊除了几个棒棒光顾外，几乎没有别的顾客。“看你放的作料就晓得你的面有多难吃。”一天，在面摊对面摆副食摊的一个大妈对着他嚷起来。原来，大妈以前开过面馆，她好心传授了朱星全一些调作料的方法。

　　好景不长，因为这个地方拆迁，朱星全失业了。

“后来，哥哥一个朋友开了一家火锅店，见我没工作，又没地方住，就让我到他的店里晚上看店。”朱星全说，由于火锅店生意不好，换了10多个调料师。每个调料师的技术都不一样，但他都一一记在心里。

　　最后，调料师都走光了，朱星全自告奋勇站了出来。随后，他被允许到沙坪坝大大小小的火锅店去吃火锅、尝味道。他每到一家店品尝后，回去都会写心得。

　后来，凭借调料技术，朱星全得到了重庆某知名火锅店老板的赏识和认可，先后成为这家火锅店的调料师、厨师长。

　　2002年，朱星全离开这家火锅店，来到四川广安，开了一家火锅店“金川”，但因为市场竞争激烈，在进入成都市场后，就被来自全国各地特别是成都本地及重庆的火锅大军淹没了。

　　2004年9月，已经有20家店的他选择了退出成都，着手升级，取消汤料里的牛油，全部做清油火锅，新铸品牌“香天下”。

　　第二年，他携“香天下”再次杀进成都，他的火锅吃起来香辣，火锅店装修非常时尚，以红色调为主，等候区的顾客还可以免费享受修指甲、水果小吃等。连续几个月，顾客都是排队就餐。当时，在成都甚至全国掀起了一股清油火锅的浪潮。

英国首相卡梅伦访华期间，还光临了成都香天下火锅店

目前，朱星全的“香天下”已在全国开了近300家店，主要分布在西北、北京、上海等省市。