餐饮创业

上世纪九十年代中期，居住在卢湾区瑞金街道的程简下岗了。下岗后的程简经历过很多苦闷和磨难，她当过人事文员，做过物业管理，承包过员工食堂，几经周折后，又开了家小餐馆。谈起这段酸甜苦辣的往事，现在执掌17家连锁店的上海避风塘美食有限公司董事长程简说：“苦难是人生的老师，也正是这段心路历程和打工经历给了我很多人生积累。”

程简是家里三姐妹中的老大。因母亲过世较早，家里又比较清贫，程简从小就有一种自立好胜、执着好学的个性，自小立志要出人头地，做一个对社会有用的人。她的第一份工作是到当时很让人羡慕的国营企业当工人，没想到在经济转型期却下岗了。也许正是这段下岗“危机”，最后成就了程简的梦想。

上世纪九十年代中期上海开饭店的不少，但定位差距悬殊，要么是高档餐馆，拒普通百姓于千里之外；要么是十分钟解决问题的快餐店，千篇一律，没什么特色。在高低之间存在一个很大的市场空白。程简去香港探亲时发现：香港不仅是购物天堂，还是美食天堂，各式各样的特色餐馆和茶餐厅令人耳目一新。从香港回来后，她对自己要做什么已经有了谱。

经过一番细致的策划、联络和筹措，1998年9月15日以“避风塘”为名的餐馆在长乐路上开张了。在当时，“避风塘”将高档港式菜、港式点心做成平民化美食，给人一种美的享受，体现了一种全新的美食理念。“避风塘”24小时全天候营业，早茶、午餐、下午茶、晚餐、夜宵，一切主随客便，更随意，更富人性化。颇具民族风韵的店堂装潢格局，也对国际化大都市时尚一族形成很强烈的视觉冲击，让人身临其境恍若置身桃花源。时至今日，“避风塘”已从1家门店扩展到17家门店连锁经营，营业额达亿元。一家小餐馆孵化出一片新天地。

2006年，投资8000万元、占地15000平方米的避风塘中央加工配送中心和避风塘冷冻食品生产基地的现代化标准厂房正式投入生产运行，将餐馆中最精粹的美食制作成冷冻食品奉献给消费者后，大受市场欢迎。

面对“经济风暴”成功转身的程简始终认为：避风塘的成功得益于社会的进步和发展，得益于党的政策。党的政策、社会的发展是创业者的“避风塘”。所以，合法经营，不断创新，跟党走，积极参与社会工作，始终是她经营企业的不变轨迹。2006年程简实现了自己多年来加入中国共产党的梦想，预备期转正后不久她又被推选为党支部书记。

　　企业的成功也使程简清醒地认识到，对社会既是一种贡献，也是一种责任。现在公司旗下有2000多名员工，维系着2000多个家庭。为此她非常注重构建良好的企业文化，在现代企业管理模式中更注重人的因素、注重人性化管理，关心员工，努力使避风塘成为关爱员工的大家庭、成为培育员工的大学校。

创业成功后，程简非常热心各种社会活动和公益事业。她担任上海市烹饪餐饮协会副会长，积极为协会工作奔走；也有幸当选为卢湾区政协委员，积极为政府出谋划策；她还是上海市社会帮教志愿者协会理事，积极参与上海市爱心基金会的“爱心帮教”，与市女子劳教所内的吸毒人员结对帮教；她主动关心公司所在社区的孤老孤儿，敬老节送月饼，过年组织孤儿来避风塘吃年夜饭，与地区单亲家庭、困难家庭的小孩结对助学；平时还积极向希望工程、红十字会、拥军基金会、爱心基金会等捐款。

她始终坚持将爱心奉献精神引入企业文化。2003年她倡导建立了企业“爱心箱”，动员企业员工在每月的发薪日每人捐出一元钱作为互助帮困基金，还在企业内组织了两场“爱心慈善拍卖会”。迄今为止，企业员工的爱心募捐款已达18万元，从互助帮困基金中受益的困难员工达1300余人次。程简还带领员工参加社会公益活动，2008年汶川大地震，员工一天的捐款额就达到7.4万余元。

     程简关心支持“关爱行动”为了深入推进特殊对象未成年子女关爱行动，卢湾区社会帮教志愿者协会会员单位——上海避风塘美食有限公司董事长程简出资印发了《“阳光伴我成长”卢湾区特殊对象未成年子女关爱行动》宣传册，为延伸和拓展“关爱行动”发挥了积极作用。

十年前创办“避风塘”的程简，以自己的勤奋和智慧为避风塘的发展倾注了全部心血，使最初的一家门店发展到今天拥有十七家门店和一家工厂的上海避风塘美食有限公司，成为全国知名的餐饮企业之一。目前，避风塘年销售额过亿元，年上缴国家税收六百余万元，下属员工近三千，为社会提供了千余个就业岗位，为卢湾区域经济的发展作出了积极贡献。

程简作为“避风塘”的当家人，将做企业看作是一种对社会的责任。她非常重视企业内部的规范管理，力求完善。通过加强企业党建和工会工作，使企业在规范管理、科学管理、人性化管理等方面迈上了新的台阶。她始终坚持“以人为本”的管理理念，发挥工会组织的积极作用，将关心员工落到实处。对员工进行慰问，对困难员工进行帮困，为外来员工落实集体宿舍等，都体现了企业对员工的关心和重视。避风塘美食有限公司被上海市总工会被评为“上海市双爱双评先进企业”，程简个人被评为上海市“双爱双评员工之友”。

　　企业成功了，荣誉接踵而来，程简先后被授予“全国餐饮业优秀企业家”、“上海市侨界杰出私营企业家”等光荣称号，还担任了上海市烹饪协会副会长、卢湾区工商联副会长等多项社会工作。她入党后，更将社会责任看作是一个新党员的自我要求。作为卢湾区政协委员，她积极为政府出谋划策，写了不少关注民生的提案。她坚持奉献社会，回报社会，积极参与各项社会工作，她多次以个人名义或企业名义向红十字会和其他慈善机构捐物捐款，向困难地区捐款助学；她与多位社区困难学生和困难孤老结对，请社区孤儿吃年夜饭，中秋节给社区的老人送月饼、重阳节送长寿面；她义务参与社会的就业指导，积极为社会提供就业岗位，接纳残疾人就业；她积极参与社会帮教工作，与服刑人员、劳教人员签订帮教协议，为他们刑释解教后提供就业机会，帮助他们尽快回归社会。