进入“羊”年，多家高端酒店餐饮经营“回暖”，客流量、消费额均呈明显上升趋势。餐饮市场逐渐回归理性，不少高端酒店主动放下身段，坚持长期走“亲民路线”，使得大众消费已成高端餐饮的消费主体。而对用餐环境及服务要求较高的“80后”、“90后”消费群体的不断壮大，也是本市高端餐饮“由阴转晴”的重要原因。

喜来登、威斯汀、利顺德、水晶宫、津利华、友谊宾馆高端酒店纷纷放下身段。在菜品设计上，更多体现中低端食材的家常、顺口的风味；在菜品价格上，单菜价位在60元以下的占总菜单62%，单桌价格低于2000元的占42%，人均消费保持在135元左右。

浓郁的节日菜品，适中的消费价格，拉近了高端酒店与大众食客的距离。除了对菜品进行调整，不少高端餐饮企业还加大了挖掘婚宴市场的力度，推出了一系列优质、实惠的婚宴套餐，很多企业甚至冲破天津人正月不结婚的传统习俗，开发节日婚宴产品。而80后”“90后”成主力军。

业内人士表示，随着广大“80”、“90”后小伙伴们的逐渐长大，成为餐饮消费市场的主力军，这也为餐饮市场带来了全新的消费理念，餐饮消费多元化日益明显。除注重菜品口味及价格外，很多“80后”、“90后”甚至“00后”，更加注重用餐环境及创意服务，因此，除了很多大型综合体的时尚餐饮店外，与传统酒楼、饭庄相比，高端酒店餐饮越来越符合年轻人的消费需求。