餐饮经营   

在中国，餐饮服务的网站有很多，但还没有一家形成OpenTable这样的规模，达到OpenTable一样的成就也成为这些网站的梦想。随着中国经济的增长以及消费水平的提高，中国庞大的餐饮业市场或许为这些网站实现OpenTable一样的成就提供发展机会 。

餐饮业4万亿元的规模

2010年，中国餐饮行业的总规模已经达到2万亿。在未来五年时间内，中国餐饮行业的总规模将会达到4万亿元的水平。因为中国餐饮行业连续18年以超过20%的速度在增长。

 去年房地产市场一手房市场的交易规模为3万亿。刘力认为餐饮行业的盘子要比房地产市场还要大。房地产行业养活了几百万中介人员，而餐饮中介市场的从业人员人数不会比房地产行业少。

餐饮行业的好处是可以通过呼叫中心，低成本无边界服务模式提供服务，所以不会像房地产中介需要开大量的门店。房地产中介人员一天只能服务几个客人，而餐饮信息中介人员一天能服务上百个人，这种集约化的运作能极大降低成本提高效率。

从金融行业转战互联网

正式与互联网结缘，纯属机缘巧合。2000年之前，刘力一直在金融行业从事投行的工作，主要是帮助企业上市、融资。2000年，北京一家互联网公司要做创业板，而创业板最终没能开市。

这家企业急需资金，刘力参与其中帮助他们寻找海外的VC。当融资谈成之后，VC给出的条件是刘力必须担任这家公司的CFO，而公司的负责人也希望刘力能够留下担当此重任，于是刘力离开了金融行业投身互联网行业。

在互联网行业打拼两年之后，刘力有了开创自己的一番事业的想法。此前在投行工作时招待宴请是必不可少的，刘力喜欢美食，更乐于与朋友分享自己的用餐之道。就这样渐渐在朋友同事圈子中成为了小有名气的“美食家”。很多人要吃什么、找什么样的餐厅都会打电话向 刘力咨询。 刘力敏锐地察觉到餐饮类信息服务或许存在商机，他研究发现餐饮行业的规模当时已经达到5000多亿。刘力认为在餐饮信息化行业一定能够出现几家大的公司，于是选择了餐饮行业作为创业的方向。

电子商务模式VS广告模式

餐饮信息服务虽然从一开始就成为互联网创业者的选择方向，但在过去的7、8年时间里，市场才刚刚兴起。餐饮类网站如搜饭、美食网等一直没有找到合适的发展路径。刘力认为大多数餐饮网站还是在用传统的互联网模式运行，都还是赚取广告费的模式，靠流量做大之后靠商户来发布广告，不管是优惠券还是排名以及目前火爆的团购 ，都是广告形式。而订餐小秘书从交易额入手，收取交易佣金，一上来就是电子商务的模式，这与传统的餐饮生活服务类网站有很大区别，能够提供更多的 订餐、咨询、优惠等服务。

刘力认为网站、呼叫中心以及手机信息平台的结合将会极大促进餐饮行业的快速发展。美国餐饮市场规模是4万亿，中国在五年之内会赶超美国餐饮市场的发展，去年中国餐饮市场交易佣金的数额大概是300-500亿元之间，将来当整体餐饮市场发展到4万亿规模时，交易佣金也将会增长至600亿甚至千亿规模。

在这些年来的从业经历中，刘力发现餐饮类商户最大的问题是缺乏好的渠道推广 自己。传统的餐厅靠店铺开在好的位置和口碑传播。通过广告风险性比较大，广告投入过多，接待能力有限，难以进行合理有效的控制。而订餐小秘书新兴的佣金模式出现改变了这一现状。当餐厅接待能力较强时订餐小秘书能为餐厅带去 大量的目标客户；而经营状况良好的餐厅，订餐小秘书将会设法给餐厅带去更多高质量的客人 。据订餐小秘书统计数据显示 ，通过订餐小秘书预订的客人每桌单均消费金额达到了1000 元左右。

团购网站洗牌是必然趋势

2010年开始兴起的团购网站，给餐饮等生活服务行业带来了新的冲击。

团购网站严格意义上并不是“团购”。传统的团购是很多人聚集在一起，找商家要一个很低的折扣。团购的价格不应该低于批发的价格，现在的情况是不但低于批发价，而且还低于成本价。对餐饮行业而言，平均毛利率在60%左右，而现在团购网站的“团餐”基本都在2、3折左右。刘力表示团购应该成为商家的一种销售手段，而现在的团购已经异化成为一种市场行为，通过团购形式来做市场宣传，是广告行为、体验式营销。对消费者而言是花钱买了一次试吃机会。

团购网站主要还是一种广告模式，只是广告费支付形式变了，它并不需要一次性支付广告费，变成带去多少人试吃付多少钱。而订餐小秘书 模式与一般的团购网站有本质区别。订餐小秘书站在消费者的角度，让消费者更方便、更快捷地预订到满意的餐厅。

就餐饮商家而言，如果30元的餐品按20块钱卖出去，商家是亏本的。而商家希望有更多的回头率，但由于团购将价格压得过低，所带来的人群并不是二次购买人群。目前消费者只看到了低价格而没有忠诚度。

刘力坚信团购洗牌是必然的，虽然团购对于订餐小秘书的业务有一些冲击，但影响并不大，因为订餐小秘书主要的客户还是以正餐为主，包括正式宴请，商务宴请，朋友家人之间的正式就餐。而高端餐厅做团购的并不太多。

谈到订餐小秘书是否会涉足团购市场刘力称：真正的团购是应该高于成本价。如果成本占40%的话，正常团购应当在七折左右。在认识到现有餐饮团购模式的种种弊端之后，刘力表示订餐小秘书将会推出真正的餐饮“团购”，这种团购的折扣率在7折左右，用户只需要按折扣团购所需用餐的消费金额，就可以自由支配团好的金额随意点菜，“而不是现在的团购网站只提供有限的几个菜品”。举个简单的例子：订餐小秘书指定团购餐厅，团购价是7折。如果是朋友聚会，通过订餐小秘书网站的餐厅菜单价格查询，预计消费500元。通过小秘书团购只需付350元。

移动互联网成为杀手锏

在很早之前，刘力就发现手机与餐饮生活服务结合非常紧密。在他看来，包括餐饮服务在内的本地生活服务而言，移动互联网市场的空间是最大的。因为生活服务是即时需求。手机是非常好的平台。订餐小秘书非常重视这个平台，目前已经在开发订餐小秘书的手机客户端2.0版。新版客户端结合了自身呼叫中心的优势，使手机真正成为移动的PC机。刘力称自己的移动互联网服务并不是将PC上的信息简单搬到手机上，而是通过手机的通信和信息查阅功能与呼叫中心直接互动，用户只需要一个点击就能够与客服人员直接沟通，这也大大方便了移动互联网用户。

2011年，携程战略投资订餐小秘书。刘力表示资金的支持是其中的一个部分，更多的目地在于通过携程用户方面的支持、资源的共享以及管理经验的借鉴。促进小秘书更快更良性的运作和发展。订餐小秘书与携程的用户群非常吻合，都是中高端的用户，而运营模式的相似可以达到互相借鉴和促进的作用。

在携程投资之后，刘力表示短期内没有融资计划。他希望订餐小秘书在2013年能够上市，那个时候中国的餐饮市场的规模接近美国。刘力坦言目前公司也面临着很多挑战。其中很大的挑战在于对传统餐饮企业电子商务化的培育工作，另一方面公司计划近期在十几个二三线城市开设分公司，布局全国。最后刘力表示把订餐小秘书打造成为有中国特色的opentable，他充满必胜的决心和信心