奖励机制发挥作用
除了提前合理安排员工休假，给予餐厅服务员一定的奖励也是有效的办法。据了解，很多餐饮企业对于在春节后回家休假的员工给予一定的路费报销制度。比如，对初八以后回家的员工，单位根据路途距离负责报销一部分硬卧或者全部硬座的火车票。
眉州东坡酒楼对于年夜饭坚守在一线的员工，通过网络开通与家人的视频对话，在北京就能跟老家的父母视频通话，也为员工化解了思乡之情。
金百万总经理也透露，对于春节休假期间坚持上班的一线员工，可以采取倒休、增发过节红包等措施予以鼓励。
据悉，很多老字号餐饮企业在保证按照国家规定的标准发放加班费之外，还对春节期间主动放弃休假的一线员工，在单位培训学习和旅游活动中提供优先的机会。
