开设面馆首要问题就是选择合适的开店地段。找到一个理想的店面，就等于成功了60%。以零售为主的经营模式决定了店面的选择。可供参考的7大理想开店地段：
　　繁华商业街
　　这样的位置并不好找，即使有，房价也高得离奇。必须精确计算可得利润情况，如果确定有较高利润，即使有一定的风险也应果断租下，高投入与高回报原则上是成正比的。高租金是在长期的商业活动中形成的，价格围绕市场的平均价值走。关键是经营者是否租得起，是否做得好黄金口岸的生意。
　　人流大的交通要道
　　公共汽车站、地铁车站、航运、航空站都是客流量大的地方。客流量大，是生意成功的必要条件之一。
　　大型社区的入口处
　　现在的大型社区已逐步完善成单独的社会生活区域，各种功能十分齐全，呈现出“家带店”的经营趋势。一些知名品牌的产品也向社区扩张。选择社区内人口密度大、位置良好的商用或民用房屋门面房做面馆的店址，效益会不错。
　　大专院校入口附近
　　随着大专院校生活服务功能向社会的转化，其附近已成为商业网点的集中区。
　　大型超市内部
　　在大中城市中，大型超市发挥着强大的销售作用。
　　大众娱乐场所
　　包括电影院、剧院、体育馆、健身房密集的地方。
　　文化交流场所
　　会议中心、展览馆、博物馆、主题公园、旅游胜地。