国八条以后,餐饮企业遭遇“冰冻期”,面对招工难、业务量下降、成本增加等困难,中高档餐饮企业究竟应该如何应对?在国内外经济形势发生变化的背景下,这些企业应及时转变经营思路,从以往紧盯公务、集团消费等转向大众消费群开拓发力。
同时,主动提出节约用餐、打包有礼等措施,从过去靠拼装修、拼价格、拼资金的畸形模式中走出来,把拼品质、拼服务作为健康发展的核心。需要改变经营理念,创新经营方式,寻找新的“支撑点”和“增长点”。